Čokoláda

26. june 2012 at 21:59 | claudiens<3 ^^ -_- |  Téma týždňa

Čokoláda je potravina, ktorá sa vyrába z plodov kakaovníka a patrí medzi najpopulárnejšie sladkosti na svete.
Slovo čokoláda má pôvod v jazyku Nahuatlov, pôvodných obyvateľov stredného Mexika, kde sa kakaovník pestoval už pred tromi tisícročiami.
Je vyrábaná zo zrniek tropického kakaového stromu Theobroma cacao. Výsledný produkt je známy ako "čokoláda" (intenzívne ochutená horká potravina). Tento produkt je v mnohých krajinách známy ako kakao. V americkom čokoládovom priemysle je kakao definované ako sušina kakaových zŕn, kakaové maslo je definované ako tukový komponent, a čokoláda je kombinácou sušiny a tuku. Tá je obvykle osladená cukrom a inými prísadami a spracovaná do čokoládových tabuliek (jadro ktorých je tiež označované ako čokoláda), alebo do nápoja (zvaného kakao alebo horká čokoláda).
Pri výrobe čokolády sa využívajú hlavne tri typy zŕn. Najviac cenené, vzácne a najdrahšie sú zrná Criollo, pochádzajúce z bývalých Mayských oblastí (Mexiko a stredná Amerika).Iba 10% z čokolády sa vyrába zo zŕn Criollo, ktoré sú menej horké a viacej aromatické oproti iným zrnám.
80% čokolády sa vyrába z kakaových zŕn druhu Forastero. Stromy Forastero sú omnoho robustnejšie oproti stromom Criollo, čo sa prejaví na cene kakaových zŕn. Trinitario, hybrid zŕn Criollo a Forastero, sa používa vo zvyšných 10 % čokolády.
Keď nie je čokoláda upravená do tvaru tabuliek alebo iných geometrických tvarov, často sa z nej formujú tvary figúriek (zvyčajne ľudí alebo zvierat) napr. zajaca alebo vajíčka ako Veľkonočná čokoláda, prípadne iné tvary na Vianoce, Sv. Mikuláša, prípadne deň Sv. Valentína. Čokoládová pusinka je ďalšia z obľúbených tvarov. Niekedy je čokoláda tvarovaná aj ako ruža.
Porcia čokoládovej torty so šľahačkou a malinami
Čokoláda sa často využíva ako hlavná zložka alebo prísada v potravinách ako je zmrzlina, koláče, keksy, buchty a iné dezerty.
 

Be the first one to judge this article.

Comments

1 Anett Anett | Email | Web | 26. june 2012 at 23:14 | React

jenýe ty figurky atd nejsou pravá čokoláda

2 Lilly Lilly | Email | Web | 27. june 2012 at 10:59 | React

Chcem čokoládu z tých najdrahších zŕn! :D

3 *Lucy* *Lucy* | Web | 27. june 2012 at 14:01 | React

Ja aktuálne čokoládu nemusím =D

4 Terrie :) Terrie :) | Web | 27. june 2012 at 15:09 | React

Mám chuť na čokoládu jenom když kouknu na ty obrázky :D

5 fashion-alex fashion-alex | Web | 27. june 2012 at 17:30 | React

Pekný článok.. :-)
Hneď som dostala chuť na čokoládu..  fuuu tie obrazky mňam

6 Little Blonde Little Blonde | 27. june 2012 at 21:18 | React

Zajímavý článek nevěděla jsem že se kakaová zrna získávají z různých druhů stromu...:-)

7 Lady-cvok Lady-cvok | Web | 29. june 2012 at 15:12 | React

Skvělý článek :) Většinu informací jsem ani nevěděla ;)
PS: Zapsala jsem si tě jako své SB :)

New comment

Log in
  Don't you have your own web yet? Create it for free on Blog.cz.
 

Actual articles

Reklama